Anisaldehyd ist eine organische Verbindung, die natürlich im Anissamen vorkommt. Es ist jedoch für den industriellen Einsatz synthetisiert.
Es wird hauptsächlich als Reagenz in vielen Reaktionen auf Bioassay verwendet, aber kosmetisch gesehen wird es als Riechstoff verwendet. Es verursacht auch einige Irritationen bei der Anwendung.
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